Falafel de remolacha

Ésta receta quedó tan rica que la repetí 3 veces en 4 días. Muy rico y un éxito en toda la familia. La receta viene de Jacinta Luna de rico para bebes.

Ingredientes de la versión que hice yo:

400gr de garbanzos remojados desde el día anterior

1cta ajil

1 diente de ajo

1 cebolla

2 remolachas crudas rallada fina

4 cdas harina de trigo (puede ser de garbanzos, de arroz, etc)

2 ctas polvo de hornear

Se procesa todo con el mixer hasta que quede una pasta homogénea. Se forman hamburguesitas o bolitas (la forma es a gusto) con la mano y se fríen en aceite bien caliente por tandas vuelta y vuelta. Se pueden hacer al horno también, o a la plancha.

Las comimos solas con jugo de limón, y también acompañadas con puré de verduras en otra ocasión. Excelentes.

Garbanzos especiados al horno

Tenía garbanzos hervidos, así que probé hacer esto que veo que varios han probado y recomiendan como snack…

Los hice a ojo. Le puse a unas 2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos, los condimentos que tenía en la vuelta. Le puse comino, pimentón dulce, estragón, curry, cúrcuma, muy poco de mojo parrillero, ajil y unas hojas de orégano fredcu. Mezclar todo con aceite en un bowl para que se impregne todo, y al horno hasta que queden dorados y crujientes.

Riquísimo!