Galletitas rápidas de jengibre

wp_20160917_19_02_46_pro-2Estas galletitas son fáciles de hacer y son buenísimas. Llenan de olorcito rico la casa además. Son una receta muy similar a las galletitas de aceite del libro del Crandon, pero un poco mas firmes y especiadas.


Receta: Galletitas rápidas de jengibre

1 taza azúcar
2/3 taza de aceite
1/4 taza de miel
2 huevos
2 tazas de harina
2 cucharaditas de Polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo

 

Mezclar los ingredientes hasta formar una masa muy blanda (no se podría estirar bien en la mesada, por ejemplo). Sacar cucharaditas de masa y formar bolas con las manos. Pasar la mitad de la bola por azúcar y colocar en asadera con plancha de silicona, con el azúcar hacia arriba. Dejar un poco de espacio entre ellas porque crecen un poco y se pueden pegar (experiencia propia…). Aplastar con el dedo y/o un tenedor.

Hornear a fuego medio durante unos 10-15 minutos. Al salir del horno y enfriarse endurecen, asi que tener cuidado de no cocinar de más (también lo se por experiencia).

Galletitas rápidas de jengibre

Muffins de avena

¡Receta muy rápida y rica!wp_20160912_18_29_14_pro


Receta: Muffins de avena

Remojar 1 taza de avena arrollada con 1 taza de leche por 15 minutos aproximadamente.
Agregar a lo anterior y revolver: 1 huevo, 1/2 taza de azúcar y 1/3 taza de aceite (la receta original lleva 1/2taza pero yo lo hago así que queda bien).
Agregar 1 taza de harina y 1 cucharada de polvo de hornear (Royal). Mezclar solo hasta incorporar.
(Opcional) Agregar un puñado de pasas de uva.

Verter en moldes de muffins y hornear 10 a 15 minutos a fuego medio/alto. No crecen mucho, así que rellenar 2/3 partes del molde. Rinde 12 muffins.

 

Muffins de avena

Ojitos

WP_20160807_09_36_14_ProEsta receta es pasada por una compañera de trabajo, y la probé hoy. Como parecía que rendía mucho, dividí la receta en 4 y lo que sobró lo guardé en el freezer para otra vuelta. Los ojitos se forman haciendo un cilindro con la masa (yo armé 4) y cortando rebanadas. La masa tiene abundante manteca, por lo que para formar los cilindros (tipo choricitos) conviene enfriarla antes un rato en heladera. Luego de formar los choricitos también los puse en heladera un rato y eso hizo mas fácil la cortada.

Las rebanadas cortadas van en asadera y con un dedo se les hace un pocito en el medio, en donde se pone el dulce. Como era la primera vez que lo hacia no sabía cuanto poner, pero vi que se puede poner bastante cantidad para llenar el hueco, como media cucharadita por ejemplo.

Para el dulce yo usé mermelada de frutilla (sin pedazos de fruta) que calenté un poco en el microondas para ablandar y a la que agregué unas gotas de colorante rojo. Un éxito!

Un cuarto de receta rindió unos 15 ojitos chicos aproximadamente. Muy ricos! Voy a volver a hacer.


Receta: Ojitos

Mezclar

200 gr manteca derretida
200 gr azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Agregar y formar la masa:

1/2 kg harina cernida
1 cucharada polvo de hornear

No amasar mucho la masa. Es mas fácil de manipular si se deja enfriar en heladera media hora para que endurezca un poco. Armar cilindros con la masa, del grosor que queramos que tengan de diámetro los ojitos. Cortar rebanadas de medio centimetro de grosor y colocar en un asadera. Preparar mermelada con unas gotas de colorante rojo, calentarla en el microondas unos segundos para aligerar un poco. Hacer con el dedo un pocito en cada ojito y llenarlo con el dulce. Hornear a fuego medio unos 15 minutos.

Ojitos

Pan de maíz

La receta de este pan de maíz la saqué de pinterest, y resultó ser riquísima. La receta original que está en el link lleva manteca, que yo, por no tener, sustituí por aceite y quedó buena igual.

La receta pide ‘buttermilk’ que nosotros acá no tenemos, y que es una leche cortada. Para hacerla, mezclé 1 1/2 taza de leche con el jugo de un limón. Mezclé y dejé reposar 5 minutos. La leche cortada es lo que usamos como buttermilk en la receta, y es la clave para que el pan quede húmedo en vez de seco como muchos de los panes de harina de maiz.

Lo hice en una sartén de hierro, como dice la receta. Yo la tenia y la usé, pero no sé si la sartén de hierro es realmente necesaria.

Esta vuelta no hay fotos, pero la próxima que lo haga agrego. Quedo buenísimo y se fue volando, seguro lo vuelvo a repetir.


 

Receta: Pan de maíz húmedo

Fuente: http://www.pauladeen.com/moist-and-easy-cornbread

1 taza de polenta
3/4 taza de harina
1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharita de polvo de hornear
1/4 cucharita de sal (opcional)
2 huevos
6 cucharadas de manteca derretida o aceite
1 1/2 taza de buttermilk

Se mezclan los ingredientes secos revolviendo y se agregan luego los húmedos. Se revuelve y se vierte en sartén de hierro enmantecada o aceitada.
Hornear en horno moderado durante 20 minutos.

 

Pan de maíz

Bálsamo de labios casero

Los lapices de bálsamo de labios y/o manteca de cacao son bárbaros para cuidar los labios y evitar paspaduras. En invierno por el frío, en verano por el sol… Siempre hay que tener uno a mano. Hice una receta casera basándome en diferentes recetas que vi por la web, y los guarde en unos recipientes especialmente diseñados para eso que había comprado hace un tiempo.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de cera de abeja
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de manteca de cacao

Poner estos ingredientes en un recipiente a baño maría para que se derritan. Cuando estén todos derretidos y mezclados, agregar 1ml de aceite esencial de menta (este paso es opcional).

Con una pipeta plástica descartable, rellenar todos los tubitos y dejar que se enfríen para endurecer. Una vez que están solidificando, se puede rectificar y completar un poco mas el tubo, que va a haber disminuido un poco, para darle mejor terminación. Listo!

A mi me salieron 26 tubos y me sobro un poco, que guarde en un frasco (no tenia mas tubos…).

 

Bálsamo de labios casero

Crema de aceite de coco batida

Hice esta crema de aceite de coco. Quedo muy bien y la voy a tener que repetir!

Me base en esta receta, pero la modifique bastante segun las cosas que yo tenia a mano en mi casa. Al final la hice asi:

  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 1/2 taza de aceite de coco extra virgen
  • 1/2 taza de agua
  • Unas gotas de aceite esencial de lavanda
  • 1/4 taze de cera virgen de abeja

Combinar todo excepto los aceites en frasco a baño maría hasta derretir. Inmediatamente volcar en bowl y batir con batidor eléctrico y agregar los aceites esenciales. Batir por aproximadamente 1 minuto y poner en heladera por 3-4 minutos. Debe quedar densa, suave y cremosa. Si se empieza a separar se puede batir de nuevo para emulsionar.

Crema de aceite de coco batida